شرکت کشت و صنعت راتینا

نوشابه انرژی‌زا Energy drinks همانطور که از اسمش پیداست به نوشابه‌ای گفته می‌شود که خاصیت انرژی بخشی دارد. معمولا مردم به ویژه نوجوانان، جوانان و ورزشکاران آن را زمانی که به انرژی بیشتری نیاز دارند، مصرف می‌کنند.

نوشيدنی‌های انرژی زا برای اولين بار در دهه 1960 در اروپا و آسيا عرضه شد. حمایت مالی از مسابقات ورزشی به محبوبیت و شهرت نوشابه‎های انرژی‌زا افزوده است.

در این مقاله سعی می‌کنیم شما را با جنبه های مختلف این نوشیدنی خاص و محبوب بیشتر آشنا کنیم.

محصولات ماءالشعیر تبدیل شده است به بزرگترین رقیب نوشابه های گازدار . بعضی ها طرفدار طعم تلخ آن هستند و بعضی ها طعم های میوه ای آن را می پسندند . اما در میان مصرف کنندگان ماءالشعیر ، کمتر کسی است که بداند این نوشیدنی مدرن چطور تولید می شود و چه منافع دارد .

نحوه تولید ماءالشعیر :

ماءالشعیر ،نوشیدنی تولید شده از مالت(جوانه جو) ، رازک ، آب آشامیدنی و گاهی مخمر است که به طور گسترده در سراسر دنیا به مصرف می رسد . مقبولیت این نوشیدنی به خاطر طعم مطلوب ، ویژگی های سلامت بخش و قیمت به طور نسبی مناسب آن است . برای تولید آن از جو با میزان پروتیین کم استفاده می کنند . جوها بعد از بوجاری و شست و شو ، به مرحله جوانه زنی برده می شوند و پس از جوانه زنی مطلوب ، جوی جوانه زده را برای تولید مالت به مرحله کوره گذاری منتقل می کنند . سپس مالت را خیس و آسیاب می کنند و به آن رازک و شکر می افزایند و برای جلوگیری از تخمیر توسط مخمرهای وحشی ، محصول را تحت شوک حرارتی قرار می دهند و با آب گازدار مخلوط می کنند و پس از فیلتر و پر کردن ، فرآیند حرارتی را به انجام می رسانند .

مالت چیست ؟

مالت پس از طی 3 مرحله خیساندن ، جوانه زنی و کوه گذاری به دست می آید . هدف از مالت سازی ، فعال کردن برخی از آنزیم های موجود درجوی مورد استفاده ، برای تولید ترکیب هایی همچون پپتیدهای کوچک ، اسیدهای آمینه ازاد و قندهای قابل تخمیر (نظیر قند مالتوز) است . در این مرحله از تولید ماءالشعیر علاوه بر ترکیبات یاد شده ، ویتامین های ب 1 ، ب 2 و ب 5 هم تولید میشوند .

به ماءالشعیر ، نگهدارنده ای هم افزوده می شود ؟

خیر! به دلیل اینکه ماءالشعیر پاستوریزه می شود ، نیازی به افزودن نگهدارنده ها برای افزایش تاریخ مصرف ندارد .

مواد سازنده ماءالشعیر از لخته شدن خون تا حد بالایی پیشگیری می کند .
نوشیدن ماءالشعیر مالت ساده می تواند از دیابت جلوگیری کند.
 ماءالشعیر استحکام استخوان ها را بیشتر و از پوکی استخوان جلوگیری می کند .
بعضی از ویتامین های ماءالشعیر از پوست محافظت کرده و برای سلامت آن مفید می باشند. ماءالشعیر پوست شما را شفاف و قابل انعطاف تر می کند.
مواد ماءالشعیر کمک می کنند که تشنگی شما سریعتر از نوشیدن آب رفع شود.
ماءالشعیر حاوی مالت جو، گلوکز، ویتامین های گروه B، ویتامین C، اسیدهای آمینه و آب کربوناته است.
رشد بدن به خصوص سلول های مغزی در کودکان با نوشیدن ماء الشعیر تسریع می یابد . 
دفع رسوبات کلیه و جلو گیری از تشکیل سنگ های کلیوی و ادراری، ضد عفونی کردن روده، افزایش شیردهی در مادران از فواید عالی ماءالشعیر است .

آبمیوه های گازدار بر پایه آب طبیعی و کنسانتره میوه ها تولید می شوند و از این رو ، ارزش تغذیه ای آن ها به مراتب از سایر نوشابه های گازدار بیشتر است .

آبمیوه های گازدار نوشابه های نسبتاً تازه واردی هستند که معمولاً بیشتر افراد نوشیدن آن ها را به انواع ساده آب میوه ها ترجیح می دهند . به خصوص اگر قرار باشد این نوشیدنی را همراه غذای خود میل کنند . آب میوه های گازدار مشکلات دیگری مانند ابتلا به پوکی استخوان که در مورد نوشابه های کولا مطرح است را برای مصرف کننده در پی خواهند داشت .

نحوه تولید آب میوه های گازدار :

آب میوه های گازدار که مدتی است عرضه آن ها در فروشگاه های مواد غذایی رواج پیدا کرده بر پایه آب میوه های مختلف تهیه می شوند . یعنی این نوشیدنی هم مانند آب میوه های پاکتی ، دارای حجمی از آب میوه طبیعی در کنار برخی ترکیبات ها و افزودنی های دیگر هستند . معمولاً حدود 20 تا 40 درصد آب میوه های گازدار را آب خود میوه و سایر آن را آب ، شکر ، اسانس و ویتامین هایی مانند ویتامین C تشکیل داده است . ضمن اینکه مقداری گاز کربنیک یا همان CO2 هم به این آب میوه های گازدار اضافه شده اند .

تفاوت آب میوه های گازدار با کولا :

مهمترین تفاوت کولاها با آبمیوه های گازدار در این است که آب و شکر ، پایه اولیه کولا یا نوشابه های قدیمی را تشکیل می دهند . در حالیکه آبمیوه های گازدار بر پایه آب طبیعی و کنسانتره میوه ها تولید می شوند و از این رو ، ارزش تغذیه ای آن ها به مراتب از سایر نوشابه های گازدار بیشتر است . به طور کلی ، مصرف آب میوه های گازدار به دلیل وجود کنسانتره میوه ای در ترکیبات آن از نوشابه های کلاسیک یا همان کولاها که فاقد هرگونه ارزش تغذیه ای هستند و فقط پوکی استخوان و اضافه وزن در پی خواهند داشت ، بهتر است . بد نیست بدانید که رنگ های موجود در کولاها ، رنگ های کاملاً مصنوعی هستند و از این بابت هم مصرف آن ها در مقایسه با آب میوه های گازدار ، چندان مورد توصیه نیست .